Nieuwsbrief april 2011

Bij ons

Onze vakantie in Noord-Portugal en het verblijf in Holanda was een welkome break. Op Pomarinho ging het werk gewoon door en hebben onze vervangers fantastisch werk verricht. Onze vervangers Marc & Aline en Rob & Rita hebben het prima gedaan. Samen met Leon, Lambert, Tanja & Pedro werd er ook hard op het land gewerkt. Er werd gesnoeid, gemaaid en fikke gestookt dat het een lieve lust was. Dank aan allen!

Inmiddels zijn de laatste overwinteraars aan het vertrekken om plaats te maken voor de voorjaarsgasten. De overwinteraars hebben zich weer prima vermaakt en veel gasten komen de volgende winter weer terug. Er zijn ook al nieuwe gasten die gereserveerd hebben voor de winter van 2011-2012.

Nieuwtjes

mangoestWe hebben een appeldief op Pomarinho. Hij is al diverse keren betrapt! Het is een mangoest, een klein katachtig roofdier dat leeft van insecten, hagedissen en fruit zoals onze appeltjes! Wij wensen hem smakelijk eten!


Weetjes

Veel wandelaars hebben dit voorjaar een 'individueel wandelarrangement' geboekt. Een nieuw aanbod voor wandelaars die liever alleen of met een eigen groep(je) wandelen. Inbegrepen in een 8- of 12-daagse wandelvakantie: ontbijt, lunchpakket, wandelinformatie, gratis fietsgebruik (1 dag) en plaatselijk vervoer.

Aanbevolen

Groepswandelreizen PomarinhoDe reis van mei is nagenoeg vol maar voor de groepswandelreis van 3-14 juni zijn nog enkele plaatsen beschikbaar! In juni is het heerlijk weer, kunt u al zwemmen en geniet u van de veldbloemen en het kurkeiken 'schillen'.

De gidsen Raffi, Ken en Jeanet (stagiaire van Eco World Life) zullen zich bij deze wandelingen (weer) maximaal inzetten. Evenals Annelies en Ineke, zowel als gids als in de keuken.

Vrienden van Pomarinho

Onlangs hebben wij een presentatie gehouden over 7 jaar Pomarinho. De opkomst in het wandelcafé van bezoekerscentrum Sonsbeek in Arnhem was groot. Wij hebben ontzettend genoten van de mix van oude bekenden en nieuwe,  toekomstige Pomarinho gasten. En we kregen zeer positieve reacties op de presentatie.

Dolf gaf ook nog een succesvolle presentatie (in het Portugees!) over Quinta do Pomarinho aan vertegenwoordigers in de reiswereld. De presentatie werd in Casa do Alentejo, een prachtig Moors paleis, gegeven. Dit was in het kader van de promotieweek die de gemeente Castelo de Vide organiseerde in Lissabon.

Op het menu van... kok Herman

Herman maakt heerlijke hapjes van bacalhau volgens het recept van Tânia, de Portugese kokkin. De wintergasten hebben vaker mogen proeven want zoals het een echte kok betaamd, varieert Herman hiermee. Herman geeft u graag het basisrecept.

Recept klipvisbeignets - bolinchos de bacalhau


Ingrediënten

  • 250 gram klipvis (gedroogde en gezouten kabeljauw), geweekt
  • 500 gram aardappelen
  • 1 el bloem
  • 2 el verse peterselie, fijngehakt
  • 1 ei, gescheiden
  • vers gemalen zwarte peper
  • olie om in te bakken
  • partjes citroen/limoen

Bereiding

Vooraf: laat de Recept bacalhau hapjesklipvis weken in een kom met koud water. Dek de kom af met plastic folie en zet hem 24 uur in de koelkast. Ververs het water 4 tot 5 keer. Laat de klipvis uitlekken, spoel hem onder koud water af en laat hem opnieuw uitlekken.

Doe de klipvis in een steelpan met koud water. Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen, of tot hij gaar is. Laat uitlekken en spoel onder koud water af. Laat afkoelen. Verwijder het vel en de graten en maal de vis in een keukenmachine fijn.

Doe ondertussen de aardappelen in een pan met water. Breng aan de kook en laat koken tot ze gaar zijn. Laat ze uitlekken. Doe ze in een kom en plet ze tot ze smeuïg zijn. Voeg de vis, bloem, peterselie, eidooier en peper toe. Meng tot er een smeuïg beslag ontstaat.

Klopt het eiwit stijf en voeg toe aan het beslag. Vorm met behulp van twee lepels 20 beignets van het beslag. Verhit voldoende olie in een braadpan en bak de beignets in porties tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.

Serveer met partjes citroen of limoen. Eet smakelijk!

Fijne Pasen

Rest ons nog om iedereen een heerlijk voorjaar te wensen en alvast een fijne Pasen!

13 oktober - 20 oktober 2019 Wandelvakantie groepsreis... 4 november - 13 november 2019 Yoga & Dagtrips groepsreis 22 december - 2 januari 2020 Wandelvakantie groepsreis...

  • Stichting Vrije Recreatie
  • NFI

Onze vakantie nieuwsbrief ontvangen? Schrijf u in!

Quinta do Pomarinho   |   7320-421 Castelo de Vide   |   Portugal   |   (00351) 965 755 341   |   info@pomarinho.com